Festejando el Bicentenario en las cocinas de las familias de la Comunidad de Alumnos de la Escuela Nº6
MAZAMORRA
¡SE VA LA PRIMERA! "Si la quieres perfecta, busca un cuenco de barro y espésala con leves ademanes prolijos", dice la canción La Mazamorra, de Aguero - Carabajal.
Preparación: Remojar en una cacerola durante la noche, 150 gr. de maíz pisado con agua fría. Al día siguiente, cocinarlo en la misma agua abundante. Si se seca, agregar más agua. Aparte hervir 1 litro de leche con 150 gr de azúcar molida, 1 chaucha de vainilla, agregar el maíz cocido escurrido y continuar la cocción unos minutos. Servir frío, solo o acompañado con frutas al natural, en almíbar. ¡Glup! ¡Glup! ¡Viva el Bicentenario!
LOCRO DE CHOCLO
Preparación: Limpiar y desgranar 12 choclos. Agregarlos a 2 litros de agua caliente. Cuando hayan hervido unos segundos, agregar 1 kg de carne de roast beef bien magro, en trozos chicos. Cocinar media hora a fuego lento y luego poner 1/2 kg de zapallo, 1/2 kg de papas y 3 zanahorias cortadas en dados. Seguir cocinando hasta que espese. En una sartén, colocar un chorrito de aceite de oliva y cocinar, sin dorar,2 cebollas picadas. Luego agregar 1 cucharada de pimentón y 1 cucharada de ají molido. Al servir, agregar esta salsa de locro y mezcxlar bien. ¡Glup! ¡Glup! ¡Viva el Bicentenario!
Publicado por M. Bibliotecaria Lucía M. Natalino
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